正文卷 1938.炖肉

(88106 www.88106.info)    喜乐看到灶台的旁边，有一盆炖肉。

    喜乐拿着筷子跟小碗，挑出一小块，然后尝了尝。

    肉炖的火候不错，肉质软而不烂，肥而不腻。

    不过，却似乎是少了什么东西。

    喜乐往四周又看了一眼，发现了前面的有一罐子香料，她走上前，打开罐子，从里面捡了几颗出来。

    喜乐让店家的厨子帮忙生了火，拿了一个干净的锅，往里面倒了一些油。

    然后，她把自己刚刚拿出来的几样香料，一一的丢进锅里——

    三颗八角、两片桂皮、三片香叶和少许小茴香。

    香料下了锅，在小火的油温里慢慢的炸着，没多一会儿，香料的香味儿就出来了。

    喜乐又让人给她拿了个无水的干净的碗，把她炸好的五香油，过滤到碗里去。

    整个厨房里，油分子在空气中撒开，香气四溢。

    喜乐手脚麻利拿了一根大葱，切段，生姜切片，大蒜也拍碎了。

    锅里倒上喜乐刚刚炸好的五香油，烧热之后，把葱姜蒜再丢进去爆锅。

    小火的煸香着葱姜蒜的时候，喜乐又迅速捞出一块炖肉来，在案板上切成肉丁。

    葱姜蒜在锅里煸香，颜色微微焦黄，喜乐就赶紧把它们都捞出来，抛弃不用了。

    再把刚切好的肉丁下锅。

    翻炒的同时，喜乐又在锅里加了些白糖，酱油调色。

    等肉色炒的通红，喜乐又从炖肉的盆里，舀了两大勺肉汤，浇在肉上面了，然后盖上锅盖，让肉慢慢的熬着。

    她让人另起了一个灶，烧了一些开水。

    水开了之后，喜乐把小半盆洗干净的菠菜，给倒进了锅里。

    焯熟了的菠菜放在凉水里过凉，然后捞出来。

    喜乐又煮了一些鸡胸肉，然后撕成鸡丝，跟菠菜一起，做了个凉拌菠菜鸡丝。

    凉拌菜也没有放复杂的调料，只放了白糖，少许的盐巴，酱油调味，最后在上面淋了一层芝麻酱。

    凉拌菜拌好了时候，锅里的肉也炖的差不多了。

    喜乐掀开锅盖，肉香四溢。

    喜乐调了一些水淀粉，给肉汁薄薄的勾了一层芡。

    原本色泽就很好看的肉，在芡汁的衬托下，更是亮的闪闪发光了。

    喜乐也没吃晚饭，闻着这味道，自己都有些饿了。

    喜乐让人帮忙把肉出国，盛到了胖子里，最后在肉上面，撒了一把切的细细的葱丝。

    又盛了一碗米饭，跟一热一冷两个菜，一起放在了托盘里。

    喜乐做好了，正要端着托盘出去。

    一回头，就看到元锦倚在厨房的门口，正在看着她呢！

    喜乐不由的一愣，这人是什么时候站在那里的？喜乐怎么一点儿声音都没听到呢？

    一定是她刚刚做饭太认真了，没有注意到。

    元锦不等喜乐反应过来，就快速的朝喜乐走来，并且一把抓住喜乐手中的托盘。

    “我自己端。”他说着，就把托盘凑到鼻子下面，狠狠的闻了一下。

    脸上的喜色简直是难以自已。

    喜乐也不跟他争，跟着他，就出了厨房。

    元锦很快的做好，挑起一块肉，就塞进嘴巴里。

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