第十章 首天工作

    星期五，这天诗珩奇怪的没有亲自来找孙芷江与萧雨，只派了车及必需的司机杨伯，我明白她定是忙著兴义社的事情，所以我也没有过问。

　　今天我还有紧要事办，忘记了吗？约好了Jessica今天去上班呀，到薄饼店工作去！

　　在家睡了一小时，换过普通衣服，在五时三十分，我直接来到薄饼店。

　　远远望去，在门口站著的依然是那位娇滴滴的Chiara，心下想：『她还会认得我吗？』

　　为了解答我这个问题，我带著微笑地走过去，对她道：「嗨！Chiara！」

　　Chiara先是一愕，才笑道：「啊！我记得你啦，今天来上班吗？」

　　「那谢谢你还记得我，对了，我要找Jessica吗？」

　　「是的，我带你进去就好啦。」

　　进入餐厅内，还有一小时便结束下午茶时段，不过这时候的客人也不少，有半个Ａ区及少部份Ｂ区都坐著客人。

　　「星期五一般会很繁忙吗？」

　　「每晚都会很忙，人手就不足，大约七时开始吧！」

　　「噢，那你不是很辛苦？要招呼那么多客人进进出出。」

　　「都习惯了，不过比其他餐房同事好多了，你长做下去也会慢慢习惯的。」

　　「但愿如此，那就多多指教了。」

　　短短几句对话间，我俩已经走入了所谓的员工专区了。

　　所谓的员工专区其实只是一个简单的”幕后地区”罢了，出入口在整个餐厅的最右上角，若不直入而拐向左便是开放式厨房。

　　站在入口向内直望是经理室，直入后走前两、二步望左是洗碗间，右面铁面内是第二冷藏室，冷藏室旁是是杂物房。

　　经理室旁是一块很大的告示牌及第一冷藏室，再往左是走火通道及收货区，然后是女更衣室，正对著女更衣室的是真正的厨房。

　　Chiara把我交给Jessica后，她便开始为我做了导游，向我介绍专区内各个地方。

　　到了开放式厨房那面时，Jessica叫来了另一位厨房内工作的员工，他身材比我还矮小，大约二十六、七岁，短发。

　　Jessica分别对我们道：「这位叫阿光，是厨房的Senior，这位是文正明，你待会为他安排一下。」

　　在她走后，阿光微笑问道：「对了，这里叫我阿光好啦，我该怎么称呼你？为了沟通方便，我们都以名字相称。」

　　我想了想，跟他道：「你可以叫我阿明，或是叫我英文名Zeus。」

　　阿光把我带到更衣室（就是那个杂物室房呀！你还以为男女是平等的吗？！），然后果然从杂物中取出一套全新的制服，并为我安排了一个储物柜。

　　待我换过制服走出杂物房时，阿光刚好从经理室出来，他递给我三件东西，一件胶制围裙，一个临时工作证及名牌。

　　名牌是胶制，全啡色，经阿光解释我才了解，名牌就代表员工的职位。

　　我那个啡牌上有一条也是啡色的标签，由机器刻著凸字”Zeus Man”，下方有小小的Trainee字眼。

　　啡牌的是未过试用期的员工，接著是白色牌橙色标签，完成了公司开办的考试后转为白色牌红色标签，未正试完成Senior试的像阿光便是白色牌蓝色标签，最后是蓝色牌蓝色标签，经理级的制服上就已经能分出来了。

　　（题外话：现在的制度好像已经改变了，这些资料是多年前沿用。）

　　「你今年读中五吗？」用第一餐员工才可享用的晚餐时，阿光突然提出。

　　员工的用餐制度很简单，每四个半小时就可以有五十五元的”饭钱”，可在餐牌内享用一餐五十五元内的食物，汽水任饮。

　　厨房的员工会自己弄，餐房的员工只好拜托厨房员工，而我呢？餐牌上有甚么可以选择也不清楚，当然由阿光弄给我吧！

　　我咽下一口饭，回答道：「是呀，家里急著用钱呀，没办法。」

　　「首份工作？」阿光问道。

　　看到我点头，他道：「在厨房工作很辛苦的，我怕你受不了。」

　　虽然字面上他好似有点看不起我，可是我听出他是有点……有点关心我的味道？

　　我微笑道：「没关系呀，早晚也有这一天，现在实习一下也不错呀，我想我可以的。」

　　在我低头吃饭时，我错过了阿光一个诡异的笑容，不过却平白的让我打了一个冷颤。

　　就在此时，我旁边的椅子突然被人拉开，然后坐下一个女子，她当然也是餐房工作的同事啦！

　　在好奇心驱使下，我不顾含著满口饭便抬头望向她，没想到好奇一望，差点令我把满口饭喷了出来。

　　一双媚眼若说成能勾魂摄魄也不为过，眼帘上微泛桃红，小巧朱唇却散发著无限性感，想不到天下竟有这号女子。

　　最最最想不到的却是她那”胸”前伟大，绝对与她十八、九的年纪不相称，嗯，这里是餐厅而不是舞厅咧！

　　（题外话：香港以前的夜总会一般都有大舞池，当然更有其他额外服务，所以渐渐有人对这类夜总会称为舞厅，是找女陪的地方。）

　　女同事用带有些微磁性的声音对阿光道：「光哥，这位是新同事吗？」

　　阿光笑道：「是呀，他叫阿明」，转头跟我说道：「她呀，她是餐房同事，叫Nova，你小心别与她太熟，会把你带怀的！」

　　Nova嘻嘻笑地抱著我的左臂，向我耳边吹了口气，腻声道：「才不会，你别听他的，我似那些会吃人的人吗？」

　　我尴尬得乾咳了两声，道：「嗯，不似不似……，哪有这么漂亮的吃人魔啦！」

　　回应我的有Nova的娇笑声，以及……阿光无奈的叹息声，这是、性骚扰吗？不过我喜欢……。

　　＊

　　当阿光把我带到厨房，接著一一向我介绍各个厨房部门及其他”共同作战”的同事。

　　员工专区内的厨房他们称为”爆房”，主要是做”煮”时才用，例如煮出汁料、煮熟某些食物等，今天负责的那位同事已经下班了。

　　在开放式厨房内又分四个不同部门，分别是水吧、面饭部（Aux位）、饼部（Make位）及加工部（Cut位）：

　　水吧负责处理所有饮品、雪糕及甜品，负责的是阿虎，莫看他像二十岁左右，原来今年才不过十八岁。

　　Aux位处理所有面类及饭类，今天当值的是刀仔，他比我早三个月入职，才刚过试用期。

　　Make位负责所有薄饼的加工，当值的叫阿龙，是阿虎的亲大哥，而且第一天被编在Make位。

　　最后是加工部Cut位，把所有经局炉出来的食物加工，然后由餐房同事送给客人，因为经常要把薄饼”Cut”开给客人，所以才有”Cut”位之称，负责的是阿光及Jordon。

　　在阿光为我介绍前，我的心一直猛跳个不停（废话！停了你还可以继续写这本小说吗？），对于突然出现这么多同事，一时间还未接受得到。

　　不过他们显然很欢迎我这位新人，而且还与我有说有笑的，所以我很快便把失去了那种紧张、害羞的感情。

　　阿光把我交给阿龙后便自己去干别的了，不过这时还很早，只有每隔数分钟才有一次落单（Order）。

　　薄饼店的落单系统也蛮有效率的，由餐房同事为客人写单后，到电脑输入资料，电脑会把食品分类，在厨房依不同部门由打印机印出清单，我们只需看单做事便可以。

　　由于现在较清闲，所以阿龙一边要我背熟各种薄饼的材料外，还放手让我自己去做，他却在一旁悉心指导。

　　我小时候也很喜欢食薄饼，后来父母过身后便很少了，现在身处在”制作单位”中，为其他人做饼，却是另有一番滋味在心头。

　　虽然过程很简单，在饼底上落酱汁，把已经混好的材料平衡地放在饼上，当然不少得的芝士（乳酪，Cheese的译音），不过每每制成一个都有不少的成功感。

　　我自问不是一个很聪明的人，小聪明还是有的，不过面对众多不同的薄饼还是把我弄得头都大了。

　　其间也有一些笑料，嗯，对我而言的笑料，那就是厨房同工对各种薄饼称呼的术语。

　　例如说，超级皇帝薄饼，是最常叫的薄饼，因为有九种材料，所以他们直接称为「九饼」。（注：九与狗在广东话同音。）

　　薄饼有大饼及普通之分，大饼当然是那种八人食量的，大型的超级皇帝薄饼称为「大九（狗）」，小的称为「细九（狗）」。

　　最好笑还不止于此，若不是普通薄饼，而是芝心薄饼呢？那便成了「大滋九」，听得像是「生了爱滋的大狗」，还有食欲吗？

　　另有一个叫锦绣人生的薄饼，嗯，没想到他们会称作「禽兽人生」，我不由得想到他们丰富的创意！

　　＊

　　Chiara说得一点也没错，七时开始便是作战的开始，为什么会称为作战呢？我现在深深地明白这一点。

　　当阿龙要我望向餐房时，我甚么都明白了，看著客人”一堆堆”的步进餐房，打印机印出足有尺多长的清单，我顿时手忙脚乱。

　　Make位分作了三个部份，分别是Make头、放料（材料啊！）及Make尾，头位负责分单及涂酱汁，放料当然依不同饼类放材料，最后的Make尾是把饼放到局炉的输送带上入炉。

　　今天是闲日，我单枪匹马负责起放料及Make尾，当我才完成一个饼放入炉时，钢桌上又多了四个已经涂酱的薄饼。

　　我的心还在赞叹阿龙的工作速度时，打印机的速度比他还要快，转眼间又多了六个不同的清单，香港是一个与时竞赛的地方一点也不错！

　　阿龙这时跟我笑道：「慢慢来，别著急，记著要快！」喔？快与急的定义是不同的吗？我怎么不见他的手慢下来呢？

　　接下来的三十分钟，我开始摸熟了要诀，速度亦快上很多，不过始终赶不上打印机及阿龙双手。

　　别看阿龙双肩横阔，两手臂更像两只大老鼠，十足的肌肉人，原来他就是早应绝种的史前动物「速龙」！

　　我在留意了一个人负责整个部门，同样忙于作战的阿虎及刀仔，两人都明显处理忙乱，但都从容应付。

　　也许受到他们的感染，我心中产生一种奇怪的感觉，我还是第一次感到这个感觉，一时未能形容，只知道，现在我全心放在工作上，其他的一慨想不到。

　　在个多月后，我才明白这个感觉叫甚么，其实就是一种叫「激昂士气」的感觉，也就是令我一直继续做下去的动力，直到那件事发生。

　　八时十五分左右，最高峰时期已经开始过去，出单的速度亦慢下来，不过直到九时前也会有客人，所以现在只得稍放松一下。

　　阿龙与我的位置调换了，我负责Make头，阿龙也教我看单，其实看单一点也不难，很快我便适应了。

　　「怎么样，累不累？」阿龙把一个饼放进局炉后问道。

　　「呼！还好，不过还是有点夸张的。」

　　刀仔插嘴道：「嘿嘿，今天还可以啦，明天你就知道甚么是忙了！简直是会死人的……！」

　　我看得出他没有一点恐吓的意味，有的是面对未来挑战的兴奋，我想他是累得发傻了。

　　阿龙笑道：「死刀仔，别吓人啦，要是你把阿明吓跑了就麻烦了。」

　　刀仔忙道：「对，阿明，你甚么时候再上班啊？」

　　「我还未知道，Jessica未有跟我说。」

　　阿龙道：「这些事你问阿光或是Tommy可以了。」

　　刀仔解释道：「Tommy Tong（唐），我们的大佬，就是厨房的扫把。」

　　「扫把？甚么扫把呀？」我不解的问道。

　　「Supervisor」阿虎过来并递给我一杯汽水，掉下一句：「员工福利，不用客气」便返回水吧。

　　（题外话：Supervisor很多时都称为扫把，因为Super的读音很像广东话中”扫把”的读音，不论各行各业也都有类似的称呼。）

　　其实我没有想到会做很长时间，也没有考虑只做短时间，要离开可能有千百个原因，要留下，一个原因便足够了。

　　今晚只与他们合作了一天，但是他们那无形的合作精神却是感动了我，同时，这个精神亦接纳了我。

　　也许我从未「见过世面」，甚么「见识少」，不过，他们真的把我当成了未来的战友，还细心教导我，这已经足够令我留下了。

　　就是他们对我很好，所以日后当他们有难时，我也伸出援手，毫不犹疑。

　　在我们乘闲聊天时，Ｃ区内一桌客人中有两名约五十多岁的老人却目不转睛地留意著我，我却毫不所觉。

　　这两名老人对我日后改变甚大，不旦改变了我一生，更要令我欣然接受失去了最宝贵的东西事实。