四、选择一个“体脑并举、全身参与”的项目进行锻炼
——向你介绍两个“营养丰富”的项目——
诚然，锻炼身体仅做一套体操，其活动量是不够的。每个人要根据自己的体力和爱好来选定自己的日常锻炼项目。我们平时见得最多的是好些人到公园、草地里晨练，有的跳扇子舞、迪斯科或交际友谊舞；有的打太极拳、舞剑、打羽毛球、练武打……不少人还在晚间自发地集中到街市宽敞的地带进行晚练，这些早晚锻练已在群众性的运动中形成了一定的气候，无疑是有益于健康之举。
我个人没有从事这样的锻炼，偶尔在莺飞草长的阳春三月到公园去溜跶，只是为了浏览一下明媚的烟景而已。没有把锻炼作为一项专题安排在固定的时间上，而是把个人锻炼溶于生活、溶于乐趣之中，我总觉得锻炼不能光注重体力，而脑力锻炼也是不可忽视的。
总结我这一辈子的锻炼是受益于两个最富“营养价值”的项目。这两个项目就是：
骑自行车与打乒乓球。下面我向大家作个介绍。
1、骑自行车
读初中时就学会了骑自行车，刚学时兴趣颇浓，每天都想着骑自行车玩，那时家里很穷，谈不上自己备车，只能把父母给的零用钱省下来租一辆破旧不堪的自行车来过把瘾。有时和同学各出资一半租辆车轮流骑用。到解放后参加了工作，才从低工资的狭缝里挤出一点钱买了一辆算是能骑的自行车。由于经历了那种骑起来摇摇摆摆、脚踏不全还唧咕唧咕发响的出租车上的考验。自觉这买来的旧车质量提高不少，骑起来比之出租车要舒服多了，冇想到自行车从此就成了我一辈子的工作“战友”和生活“伴侣”。随着工资水平的提高自行车的档次也随之晋升，什么匈牙利的倒刹车，国内名牌飞鸽、永久以及兰陵刹的凤凰至今不知换了多少部。
从上世纪六十年代起，社会上形成了自行车热，远不比二十一世纪的今天，汽车比自行车还多，那时上下班时间大街小巷密密麻麻的骑车人，摩肩擦臂而过，的确是一场过硬的锻炼。我也曾浪迹于自行车的洪流，犹如驾驶着一叶扁舟，踏着时代的车轮前进，我也曾单手上下车，左右上下车，双手撒把或是单边驱动或是反身倒骑在车上玩点小杂技；我也曾在人流中灵活操作，该抢先一步时就抢先一步，该让一着时就让一着，有时甚至把车盘停住让人，并盯视前方人车流向确定如何取道。当此时，可知大脑也不轻松；我也曾不遵守交通规则，在下大桥时飞车超过汽车速度，被交警拦持后“培训”一小时。
当你在和风习习的傍晚，邀约情侣一道，驱车并驾桥边，沐浴着那种“一路清风拂晚霞”的景色，欢声笑语里，心神自若，享受着“别有一番滋味在心头”的悠情，也是一种十分有益于健康的事。
现在骑自行车的人较少，车道相对宽阔，比之那摩肩擦背的年代要安全多了。如果你原来是骑自行车上班的人，或许现在晋升到轿车一族把自行车甩了，那么，我则建议你反璞归真地回到自行车的坐板上来，这将是一件维护着你的健康的事。这样做，并不等于不坐小轿车。
最近（2005年7月）英国人掀起了骑自行车热，好些人从轿车的皮沙发上移到了自行车的坐板上，自行车一下成了畅销商品。不过他们这样改变不是为了锻炼身体，而是近期在伦敦发生了两次连环大爆炸，为了防避公交车、地铁发生的突发事件，而改为骑自行车的，这将是坏事变好事，因为骑自行车的结果将会给他们带来副产品——获得健康的收益。
几十年来，自行车陪我上街购物，驮我上班，成了我朝夕相伴的“亲密战友”，直到七十岁后，我才免除它“交通工具”和“生活服务员”的职务，把它单纯成为我的“健身器材”和“娱乐玩具”，所以至今我还骑着它在院子里兜风转悠，延续着我那半个多世纪以来经历了风风雨雨的锻炼生涯。
2、打乒乓球
和骑自行车一样，我读初中时就开始了打乒乓球的活动，直到现在可说是没有离开过乒乓球台。不过那时候打乒乓球条件很差，学校一张不合标准的球台围满了人，一下课或放学都被高年级的同学霸占了，初中小鬼只得靠边站。即便有些讲点理的“霸主”，还允许你在旁边排队轮流上场，等你排了半天的队，轮到上场别人几板子就把你拂下台了，成了乒乓球台边的“弱小民族”。由于玩“乒”心切，后来在家里和邻居同学合作，凑两条长板凳和一块门板加几块砖头做网子，建起了一个“土”球台，也是由于经济条件差，球拍就是用一块长木板，连柄都没有，后来求木工帮忙锯成圆形修一个手柄，算是初具雏形了，比起那块长方形球拍却也提高了一步。
不要瞧不起土球台，它建起后一不受时间限制，二不受别人排挤，在练球时还炼了困苦的人生。我慢慢学会了打车球（即现在的搓球）、慢慢地学着抽板，一段时间以后，球技有了明显提高，直到自己进入到高中阶段，就一改过去乒乓台边的“弱小民族”而渐渐成为“霸主”了，从这时起才算是走上练球的正规之路。参加工作后，打乒乓球的工具获得了新的武装，从一块长木板拍到正规的木质乒乓球拍，到硬胶拍、软胶拍，到现在的正贴胶板、反贴胶板，价格由几块钱到十几块钱，甚至一百多到几百块钱一个的球拍，大大小小，直板横板共有十余个，从这些球拍的演进，不仅可以看到我个人打乒乓球的成长过程，也从一个侧面昭示了我国乒乓球群众性运动发展的轨迹。
二十世纪五十年代乒乓球运动员分级评定，当时还是三级运动员的我，因在一次有国家级裁判参加的比赛场上，发挥出色，连续击败了两个二级运动员，因而根据规定晋升为二级（而二级运动员在有国家级裁判参加的比赛场上连续输给了两个三级运动员则降为三级），也因而参加了1960年3月在黄石举行的湖北省乒乓球教练员集训班，当时带队的是武汉市两名候补国手邝玉堂和夏芝仪。邝是市五金公司后转业到体院乒乓班，夏是电信局的（现已去世）。由于我人蠢，出手姿势不正，在集训中没有打出水平来。
以上两项运动具有两个共同点：
第一，它们都是全身性的运动，两者都不是局部的某一个或某几个部位的运动，而是从头到足全部躯体乃至踝、趾关节全投入运动中。特别是打乒乓球，连眼球内部的组织结构都在参与运动，双眼不停地跟踪着在台上飞奔的球，眼视由近到远又由远到近，眼周神经不断在调节，使眼部肌群活动加强，血循量增加，功能自然提高，为什么少儿练乒乓球一个时期后能防近视或是减轻近视度呢？此中有其道理。
第二，它们不仅仅是全身性的体力运动，而且同时相伴着积极的脑力活动。前面谈了骑自行车动脑的问题，而打乒乓球尤需与大脑紧密配合，且贯穿在整个运动过程中。要想制服对手也不是件容易的事，球未打响之前，先要分析对方的优势和弱点，临战时每一板都得即刻判断来球的性质方向、力量等因素来决定是快速反击夺取主动权？还是稳健地过渡一板？还是针对对方的大空档来落点？或是以鹰爪式滑板迷糊对手？或是出手假动作来近吊一球？……这些都得通过大脑当机立断，在几分之一秒的瞬间。制定好正确的战略战术往往是高出对手一筹的法宝。
如果作为常在一起的球友，这时的动脑又呈现出另外一种内涵：互相自吹自擂，玩笑式的抬高自己，特别是在打出水平时，相互吹擂之势更加炙热，内容更生动，语言更幽默，致引起旁观者笑声！这种交锋并不发生意气，伤及感情，而是聊资一欢习以为常的事，但这些欢声笑语都是以深层脑力活动为基础的，促进着体脑并举而获得全面的健康。
我是这样走过来的，一一告诉了读者，但我这两个项目虽属常见，并非“通用”。不一定能适合各种人群，但它的普遍适用性很强，只要你脚手不残，眼不失明，一般都可采用。有的朋友可能会这样想，你作者是在这方面素有训练的人，而我们平生不识球与台，怎能用它来锻炼呢？我说可以，我想把乒乓球选为锻炼项目，不是以打得好坏为出发点，更不是为了争夺冠亚军，只是把它作为一项健身工具，况且坚持下去，技术必然会日益提高，兴趣随之增长，只要你动手，就会从你第一板开始走向收获健康的道路。因为活动全身，不是以技术好坏来实现的，初学者照样是在手舞足蹈活动全身；也不是说打的好的人才能动脑，实际初学者动脑更多。随着球技的提高不同阶段就会产生出不同的动脑内容，所以这里用得上一句话；“贵在参与”。
当然，锻炼的项目很多，活动的门路也广，比如打太极拳、羽毛球、游泳、体操、下棋，或是强化某项运动……然而有的项目只偏重于静，有的只偏重于动；有的只偏重于用脑，有的则偏重于用体。最后还得按照每个人的具体情况来选定项目，最佳方案是不要脱离“体脑并举、全身参与”的原则，如果你是一位十分衰弱者又当只能选择适合你轻量的项目。当然，我连续在乒乓台上与年青人拼搏两个小时，这是因为我长期锻炼而获得的耐受力，冬天我可以打得只穿一件背心而不感冒，这点，你不要跟我来，有的人总在喊锻炼的重要，但他没有确定一个合适的项目等于空喊；也有的人选定了合适的项目，但没有坚持，往往被“忙事”挤掉，以致三天打鱼，两天晒网，效果不佳，这里坚持就是“秘诀”，就是“窍门”，你所挤掉的就是你的健康，如果你牢固地树立了“健康胜于一切”的指导思想，那是不会挤掉的。
按我所走过来的平凡道路，提供给读者朋友参考，愿你活上100岁！
结尾诗：
自行车与乒乓球，欢乐时光显风流。
体脑并举是良策，全身参与乃大谋。
五、饮食调配是“健康之舟”的舵手
如同生产一样，你下什么原料就出什么产品；你播下什么种子就生产出什么作物。“种瓜得瓜，种豆得豆，谁种下仇恨就该谁遭殃！”（二月里来）歌词。
人从口里吃下食物，经过消化吸收在体内发生一系列生化反应都与健康息息相关。
在贫穷的旧社会，人民大都生活困难，普遍缺衣少食，哪有选择食物的余地。有什么就吃什么，面黄肌瘦，被外人称之“东亚病夫”。解放后，生活的逐步提高把这顶帽子摘了。特别是改革开放以来，生产发展物质丰富，由过去的有什么吃什么到现在的想吃什么有什么，由过去的缺衣少食到丰衣足食，由面黄肌瘦到人面桃花。人们生活上的转型导致健康之舟的转向，而保健意识没有随之跟上，使许多人群出现了营养过剩性疾病：肥胖症、高血压、糖尿病、直肠癌等，患者发病率上升；而胆石症的发病则由过去因进粗糙食物形成的色素型结石（所谓东方石）逐步向进甘脆肥浓食物所形成的胆固醇型结石（所谓西方石）转化。吃下食物的性质，在很大程度上引导着人体生长发育的方向以及病症的形成。
有的人提出来要按职业来进食，要按病情来进食，要按血型来进食，还有杂志上提出来要按基因注1来进食，想法是善良的，但实际去做有点为难，只能说对患有某些特定病种，如肥胖症、冠心病、高血压、脂肪肝、糖尿病、胆石症的人需要个别对待，一般的人群只需做到：普遍摄取、不偏食、不贪食、特别不专食（极度偏食）就行了。
（注1）基因：是脱氧核糖核酸（DNA）分子具有遗传效应的DNA分子片段，它位于染色体上，呈线性排列，基因可以通过复制把遗传信息传递给下一代。
至于特定病种人群该怎样进食，如何控制高脂食物，哪种水果、哪种蔬菜适合，又如何稳定血糖……关于这类问题，资料广泛，论述纷纭，可谓是前人之述备矣，这方面的内容不是本书的重点。我只想散在性的对一般人群进食问题提出一些个人见解。
食物中的营养要全面摄取，平衡需求。这点是大家所共识的。
我这里给大家提出另一个“全面”、“平衡”的新涵义：就是在同一种食物身上最好也能做到“全面”、“平衡”，这是因为各种各样的营养素在同一食物中并非都是均匀分布的。比如蔬菜有的维生素在叶部含量较高，而有的无机盐如钾、钙、磷、镁、铜、硒、锌等，则在茎部含量较高；水果也一样，其营养素在其体内的分布也不一定是均匀的，有的营养成分在靠近表皮处最多，故不宜过多过厚的去掉果皮；再如人们吃藕时，往往把藕节扔了，殊不知藕节还是一味中药，它有收涩止血、活血化瘀、疏导血管的功能，入肝、肺、胃三经，扔了多可惜呵。其他如花生衣、绿豆衣、橘子皮都具有药用价值。
我有一个习惯：为了全面摄取营养，我吃鱼、鸡、鸭等食物，不仅食其肉，而且连其头也尽纳口底，特别是头里面的那堆脑组织也不放过，在鱼的头部含有多种不饱和脂肪酸和鱼油。由于鱼头上的骨有些薄如刀片，食用时一定要小心，不要割破口腔，不要嵌入牙缝中。我除食鱼头外，就连贯穿其躯干中心的一条脊柱长骨也一节一节的把它咬断，吸吮着每个骨节之间的那点软组织（相当人体椎间盘处）。煨茼子骨汤，我不仅喝汤，还把茼子骨的骨腔中的那一茼髓质物质都吸吮入食。在人体，长骨的骨腔是造血之所，其上有许多的细微孔洞，叫佛氏管，这是神经、微细血管和淋巴进出的地方。
我这样吃食物，亲友们还讥之曰：你怎么如此之“小气”、“小眉小眼”的。他们经常把这些食物扔于垃圾，但我吃了这些食物之后，自觉十分轻松，大脑思维清晰，莫非在这些“小眉小眼”的食物中含有一般食物所不具备的营养素？在我还没有验明这些食物的正身、还不能科学地阐明其作用之前，我只能借祖国医学的某些观点，比如进食肝类有明目养血作用，进食各类鞭物有壮阳作用。来推想，我的大脑思维清晰，我的椎柱各段关节以及四肢大小关节活动自如，可能也就是受益了这些“小眉小眼”的食物吧！